●椎茸丼
 材料
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作り方
- 生椎茸は石付をけずり取って洗い、壁側の方から4割傘側から6割焼き、壁側に味塩少々振りかけておく。
- A調味料を鍋に入れて火にかけ、弱火で煮て漉し、（1）の椎茸をつけ込む。
- （2）の椎茸を5ミリ幅の短冊切りにして炊き立てのご飯の上に並べ、中央にうづら卵を割り落として、浸け汁を適量振りかける。
- 好みで粉山椒を添える。
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