●竹輪と油揚げの卵とじ

材料

竹輪/2本
南関揚げ/1枚
白子干/20g
三つ葉/1把

卵/5コ

・調味料A
出汁/1c
千代の園赤酒/大さじ5
砂糖/大さじ2
薄口醤油/大さじ2
塩/小さじ3分の1

水溶き片栗粉/小さじ1

作り方

  1. 竹輪は短冊切りにしておく。
  2. 南関揚げは油抜きして短冊切りにしておく。
  3. 出汁の中に白子干を入れて戻しておく。
  4. A調味料と（1）（2）の材料を入れて火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れ三つ葉を散らす。
赤酒料理コーナーTOPへ