●鰯の磯煮
 材料
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作り方
- 鰯は頭をおとし、腸を出して塩水で洗い、開いて中骨を取って縦２つに切り、笊に並べて薄塩をしておく。
- （１）の鰯の水気を拭き取り、Ａ調味料をまぶして片栗粉をつけ、同じ位の大きさに切った海苔を皮目につけて、油で揚げる。
- 鍋にＢ調味料を合わせて火にかけ、（２）の鰯の身の方を下にして並べて煮絡め、炒り胡麻をまぶして皿に盛る。
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