●屠蘇

千代の園赤酒を200ml〜300mlに屠蘇を1袋を大晦日除夜の鐘の前に浸して下さい。元旦にほどよい風味となります。

●うどんの出汁（5人前）

材料

煮出し汁/カップ7杯
千代の園赤酒/カップ1杯
醤油/カップ1杯
塩/少々

親子丼の合わせ醤油としても使えます。

●そばのつけ汁（5人前）

材料

鰹出汁/カップ1/2杯
千代の園赤酒/カップ1/2杯
濃い口醤油/カップ1/2杯
塩/少々

天ぷらの出汁としても使えます。

●冷やしそうめんのつけ汁（5人前）

材料

千代の園赤酒/カップ1/3杯
醤油/カップ2/3杯
水/カップ1・2/3杯
砂糖/大さじ1杯
かつおぶし/10g

作り方

1. 鍋に分量の千代の園赤酒、水、かつおぶしを入れ、弱火でアルコール分がとれるまで火を通し、その中に醤油を入れさらに火を通し、一度煮立ったら火からおろして冷たくひやす。