●白身魚とピーマンの甘酢餡かけ

材料

・A
白身魚／300g
酒／小さじ2
薄口醤油／小さじ2
生姜汁／小さじ1
卵／1コ
片栗粉／大さじ5

青ピーマン／1コ
赤ピーマン／1コ
黄ピーマン／1コ
玉葱／1コ

・B
酢／大さじ4
薄口醤油／大さじ2
砂糖／大さじ3
千代の園赤酒／大さじ2
ケチャップ／大さじ1
水／大さじ3
塩／少量

・C
にんにくミジンジぎり／小さじ2
赤唐辛子／1本
水溶き片栗粉／小さじ2

作り方

  1. 白身魚は１口大そぎ切りにし、A調味料をまぶして油で強めに揚げておく。
  2. ピーマンは2つに切ってタネを取り、玉葱も同様に切って短冊切りにし、油通ししたら薄塩を振りかけておく。
  3. サラダ油でにんにくのみじん切りと赤唐辛子を炒めたらB調味料をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけて甘酢餡を作り、(２)のピーマンと玉葱を加えて（1）の魚の上にかける。
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