●ひじきと油揚げの炒め煮
 材料
ひじき（生）／200g |
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作り方
- ひじき（生）は洗ってざるに上げ水気を切る
- 油揚げは流し湯で油抜きし千切りにする
- 人参は千切りにし、(1)(2)と共に油で炒め、赤酒を入れて混ぜたのち出汁・砂糖を加えて煮る
- 煮汁が半分になったら醤油を加え、汁がなくなるまで煮上げる
- いんげん又はさやまめ（塩茹）の斜切りを青味とし、盛り付けの時混ぜる。
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