●牛蒡の南部和え

材料
牛蒡／300g
油

・A
出汁／1〜1.5C
千代の園赤酒／大さじ4
濃口醤油／大さじ2
薄口醤油／小さじ2
砂糖／大さじ1.5

・B
粉かつおぶし
粉イリコ
炒り胡麻

作り方

  1. 牛蒡はタワシで洗って長めの乱切りにし、油で炒めてAを加え、好みの固さに煮上げて笊に上げ、煮汁を切っておく。
  2. （１）の牛蒡にBの材料をまぶす。
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