●ヤーコンとピーマンの照煮

材料

ピーマン／（大）5コ
ヤーコン／1コ

油／大さじ1
赤唐辛子／1本

・Ａ
酒／大さじ2
千代の園赤酒／大さじ3
砂糖／大さじ3
濃口醤油／大さじ4

作り方

  1. ピーマンはタネを取って短冊切りにし、塩少々振りかけておく。ヤーコンは皮を剥いて同じ大きさに切っておく。
  2. 鍋に油を入れて火にかけ、さっと水洗いしたピーマンとヤーコンを炒め、Ａ調味料を加えて炒り煮して笊に上げ煮汁を煮詰めて鍋に返し、全体をまとめる。
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