●ニラ入り湯葉玉

材料

ニラ／2分の1把
ベーコン／3枚
生湯葉／2分の1枚
白子干／20g

玉子／5コ
オリーブ油／大さじ2

・Ａ
千代の園赤酒／大さじ2
薄口醤油／大さじ1
塩／少々
マヨネーズ／小さじ2

あん
出汁／1カップ
酒／50cc
千代の園赤酒／大さじ1
薄口醤油／小さじ2
片栗粉／小さじ2

木の芽

作り方

  1. ニラは2センチ長さに切る。ベーコンは2センチに切って油で炒め、皿にベーコンだけ取り上げておく。生湯葉は2センチ角に切っておく。
  2. 玉子をボールに割り入れ、A調味料と（1）の材料と白子干を混ぜ合わせる。
  3. （1）のフライパンに残ったベーコンの脂に、オリーブ油を加え（2）の玉子を半熟状にして丸く纏め、両面焼いて皿に取り上げる。好みでくづあんをかけ、木の芽を乗せる。
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