●豚バラ肉と大豆のうま煮

材料 豚バラ肉／250g 大豆（茹）／2袋 生椎茸／4枚 人参／100g 枝豆／適量 ・Ａ 千代の園赤酒／150cc 酒／100cc 炭酸水／150cc 砂糖／大さじ2.5 濃口醤油／大さじ3

作り方

1. 大豆（茹）は袋から出して熱湯で茹で、笊に上げておく。
2. （１）の茹汁で1.5センチ角に切った豚バラ肉を茹でて、脂を抜き笊に上げて茹で汁を切っておく。
3. 人参と生椎茸は1.5センチ角に切り、枝豆は塩茹でしておく。
4. 鍋に油を大さじ2杯入れて熱し、大豆と豚肉・生椎茸を炒めたら、A調味料の赤酒と酒を入れて炒め和えた後、残りの炭酸水・砂糖・濃口醤油を加え、落とし蓋をして中火で煮込む。（人参は途中で入れる）
5. 汁が無くなったら、枝豆を混ぜて次ぎ分ける。