●もずくの土佐酢かけ

材料
もずく／200g
生姜／30g

・Ａ
水／1C
酢／大さじ5
千代の園赤酒／大さじ5
砂糖／大さじ2
薄口醤油／大さじ1
塩／小さじ1
鰹節／8g

作り方

  1. もずくは綺麗に洗い、たっぷり煮立てた熱湯に入れて一混ぜしたら笊に上げて、水気を切っておく。
  2. A調味料を小鍋に入れて火にかけ、弱火で4〜5分煮て火を止め、冷めたら布漉しして「土佐酢」を作る。
  3. （2）の土佐酢にもずくを混ぜて小鉢に盛り、刻み生姜を乗せる。
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