●手羽先の照煮　林檎風味

材料
手羽先／12本

・Ａ
酒／大さじ1
薄口醤油／大さじ1
塩／少量
生姜汁／小さじ2

・B
林檎汁／1/2C
千代の園赤酒／大さじ4
酒／大さじ4
蜂蜜／大さじ1
ポン酢／大さじ1
薄口醤油／大さじ1

作り方

  1. 手羽先は先の方を切り取り、A調味料をまぶして30分以上、下味を浸けておく。
  2. 布巾で（1）の手羽先の水気を取り、粉をまぶして油で揚げる。
  3. 林檎は皮付きのままふりおろして絞り、B調味料を加えて（2）の手羽先を並べ、落し蓋をして煮る。
  4. 煮汁が煮詰まって照りが出たら、皿に盛る。
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