●厚揚げの大根餡かけ
 材料
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作り方
- 厚揚げは浅く切り目をいれて1丁を4等分し、A調味料で一煮立ちさせ、厚揚げは取り上げておく。
- 大根は皮を剥いて太めの千切りにし、2％の塩水に浸け笊に上げて水気を切っておく。生椎茸は短冊切りにする。
- 干貝柱はお湯に浸け、柔らかくなったら身をほぐしておく
- （2）の大根と椎茸を油で炒め、B調味料で味をつけたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 小餅は2つに切って油で揚げておく。
- （1）の厚揚げと餅を皿に盛り、（4）の大根餡をたっぷりかけたら、貝われ菜を天盛りする。
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