●ポーチド・エッグの数の子入り山かけ

材料

玉子／4コ

数の子（又は、とんぶり・とび子・明太子）
水／250cc
千代の園赤酒／50cc
醤油／50cc
かつおぶし／5g

山芋／300g

刻み海苔
小葱

作り方

  1. 玉子は1コずつ割り、酢少量入れてお湯で半熟程度に茹でて笊に上げておく。
  2. 山芋は皮を剥いですりおろし、数の子を刻んで入れて、良く混ぜ粘りを出しておく。
  3. 小鉢に玉子を入れて（2）の山芋をかけ、数の子のつけ汁を適量かけて、刻み海苔と小葱を天盛りする。
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