●白菜としめじのしらす酢和え
 材料
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作り方
- 白菜は茎と葉に切り分け、茎は1センチ幅の短冊切りにする
- 人参は白菜より細めの短冊切りにし、白菜の茎と葉は一緒にさっと湯通しし、薄口醤油をかけて揉み軽く絞っておく。
- 大根は皮を厚めに剥き、短冊切りにして2％の塩水に浸けておく。
- しめじと生姜の千切りは油で炒め、B調味料を入れて白子酢を作っておく。
- 下処理をした野菜を（4）の中に入れて混ぜた中に、オリーブ油に赤唐辛子を入れて高温で熱した油を全体に振りかけ、全体をよく混ぜ合わせ、味が馴染んだら次分ける。
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