●出汁巻き玉子
 材料
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作り方
- 玉子をほぐしA調味料を入れる
- 玉子焼き用の鍋に油を入れて良く焼き、余分の油を捨てて鍋を慣らしておく。
- （２）の鍋に（１）の玉子液の1/4量を入れて鍋の端に纏め、棒状に芯を作る。
- 残りの玉子液の半量を（３）の鍋に入れ、棒状の芯の下に流し込むようにしながら焼き、表面が半熟状態になったら手前に巻き込んで形を整え、向こう端に寄せて、再び残りの玉子液を流しいれ、同じやり方で焼き上げる。
- 焼き上がったら巻き簾で形を整える。
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