●つらら豆腐

材料

絹漉豆腐／1丁
片栗粉

・A
濃口醤油／大さじ3
梅肉／小さじ1
千代の園赤酒／大さじ2
酒／大さじ2

・B
粉鰹節
小葱
卸生姜

作り方

  1. 絹漉豆腐は8等分して片栗粉をまぶし、たっぷりのお湯に少量の塩を入れて茹で、氷水に入れて冷やし水気を切り、粉鰹節をまぶして器に盛る。
  2. A調味料を合わせて梅醤油を作り、薬味をそえる。
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