●烏賊とトマトの生姜酢和え
 材料
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作り方
- 刺し身にした烏賊に、酒と生姜汁を振りかけ、片栗粉をまぶす。
- たっぷり沸かしたお湯の火を止めて、（1）の烏賊をほぐしながら入れて笊に上げ、氷水に入れてひやす。
- A調味料の酒と赤酒を鍋に入れて火にかけ、煮切った後残りの調味料を加えて、生姜酢を作っておく。
- 玉葱は千切りにして水に晒し、布巾で絞っておく。トマトは皮と種をとりザク切りにし、貝割菜は根を切って水洗いしておく。
- （4）の野菜に生姜酢少々振りかけてよく混ぜ、笊に上げて水気を切っておく。
- 野菜と烏賊を合わせ、残りの生姜酢を入れて混ぜ合わせる。
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