●南関揚げ入り冷しにゅう麺
 材料
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作り方
- 南関素麺は食べる直前に硬めに茹でて氷水で洗い、笊に上げて水気を切っておく
- 南関揚げは油抜きして２センチ長さの千切り、出汁で戻した椎茸と人参も同様の長さき千切りしておく。
- 出汁にA調味料で味をつけ、少し取り分けて（1）の素麺をすすいで笊に上げ各自のお椀につぎ分ける。
- 残りの出汁に具を入れて一煮立ちさせ、冷たく冷しておく。
- 食べる直前に汁をかけ、薬味を乗せる。
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