●苦瓜と梅干の黒糖入り赤酒漬

材料 苦瓜（正味）／100g 梅干（裏漉し）／200g 黒砂糖／100g 千代の園赤酒／200cc

作り方

1. 苦瓜は縦半分に切って種をとり、小口切りにしてさっと湯通ししたのち、笊にひろげて水気が切れる程度天日に干す。
2. 容器に苦瓜-梅干-黒砂糖の順に重ね、全体に赤酒をかけて保存する。