●豆腐と玉子の炊き合わせ

材料

豆腐（大）／1丁
玉子／4コ

・A
水／150cc
千代の園赤酒／大さじ3
薄口醤油／大さじ3
砂糖／大さじ1
鰹節（粉）／大さじ1
塩／適量

小葱／1/3把
刻み海苔

作り方

  1. 豆腐は4等分にして水に浸けた後、笊に上げて水気を切っておく。
  2. A調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を並べて一煮立ちしたら、玉子を1コずつ割って豆腐の間に入れて蓋をし、玉子が半熟になったら火を止めて蒸らす。
  3. 皿に次分け、小葱の小口切りと刻み海苔を乗せる。
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