 材料
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作り方
- 牛蒡はささがきにして酢水でさっと洗って笊に上げて置く
- 天草大王（鶏肉ぶつ切り）と牛蒡を油で炒め、B調味料で下味をつけておく
- 鍋に豆乳と牛乳を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉で薄くとろみをつけた中に、（２）の鶏肉と牛蒡の炒めたものと生椎茸を入れて煮込み、白味噌で味をつける
- レタスは大きめに千切って水洗いし、水気を切っておく
餅は水洗いして皿に並べ、電子レンジで通電し適量ずつレタスに包み（３）の鍋に入れる - 食卓に鍋のまま出し、各自好みの量お椀につぎ、小口切りにした小葱と薬味を入れる
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