●そら豆と海老の玉子焼き


材料

そら豆／20粒
剥き海老／100g
生椎茸／1枚

・A
千代の園赤酒／50cc
酒／30cc
薄口醤油／20cc
砂糖／小さじ2

玉子／6コ

作り方

  1. そら豆は塩茹でして皮を剥き、潰して荒く刻む。
  2. 剥き海老は塩をまぶして水洗いして軽く潰して刻み、生椎茸は千切りにしておく。
  3. 鍋にA調味料を入れて火にかけ、煮立ったら（１）（２）を入れてさっと煮ておく。
  4. 玉子を割りほぐして（３）の具を混ぜ、玉子焼き鍋で焼き上げ巻き簾で形を調え冷めてから切り分ける。
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