 材料
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作り方
- とうもろこしは実をこさぎ取り、豆乳を混ぜてミキサーにかけて漉す。
- （１）に豆乳以外のA調味料を混ぜ、火にかけて練り上げ型に流し固める。
- 出汁にB調味料を入れて火にかけ、氷水に浸けてやわらげたゼラチンを入れて荒熱を取り、冷やし固めたら荒く刻む。
- （２）のとうきび豆腐が固まったら、型から取り出して切りわけガラスの器に盛り、（３）の赤酒ゼリーの刻んだものを振りかける。
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