●中華天

材料

・A
鶏もも肉【大】／２枚（300g）
薄口醤油／大さじ２
生姜汁／大さじ１
味塩／少々
ごま油／少々

・B
玉子／１個
千代の園赤酒／大さじ１
塩／小さじ1/2

・C
粉／３０～４０g
片栗粉／２０g

生パン粉
揚げ油
サンチュ／４枚

作り方

鶏もも肉は皮を剥ぎ、身を均等に広げ、軽く包丁目を入れて筋を切り、１口大に切り分けA調味料をまぶす。
（１）の中にB調味料を加え、（C）の粉・片栗粉を入れて全体をまとめ、生パン粉をまぶす。
中火の油で（160度～170度）揚げる。

注：鶏肉と衣に味がついているので冷えてもおいしい。ビールのつまみや、弁当のお菜によい。但しこげやすいので油の温度、時間に注意すること。