●豆腐とグリーンピースの玉子とじ

材料

豚三枚肉（うす切り）／200ｇ
グリーンピース／1/2C
木綿豆腐（小）／１丁（絞る）

・A
油／大さじ2
にんにくみじん切り／大さじ1

・B
水／2/1C
千代の園赤酒／1/4C
みそ／30g
濃口醤油／小さじ2
水とき片栗粉／小さじ1

玉子／4-5コ

作り方

  1. 豚肉は小口切りにする。
  2. 豆腐は茹でてざるに上げ、細かくくずしておく。
  3. グリーンピースは茹でておく。
  4. 油でにんにくのみじん切りを炒め、（１）の豚肉と豆腐を加えて全体を炒め合わせる（強火）
  5. B調味料を合わせて（４）の中に入れて一煮立ちさせたのち、グリーンピースを加え最後にほぐした玉子を入れて全体をまぜ、半熟状態で火をとめ蓋をして蒸らす。
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