●苦瓜とベーコンの玉子とじ

材料

苦瓜／2本
ベーコン／2枚
白子干し／20g

油／大さじ2
水溶き片栗粉／小さじ1
薄口醤油／大さじ1
千代の園赤酒／大さじ3
玉子／2コ

作り方

苦瓜は縦半分に切って種を取り、小口切りにし、さっと湯通しし笊にあげ水気を切っておく
ベーコンは1.5センチ幅に切り、油で炒めて脂が出たら苦瓜と白子干しを炒め、薄口醤油と千代の園赤酒で味をつけ、全体を水溶き片栗粉で纏めたら、溶き卵を流しいれてとじる。