 材料冬瓜（中）／1/2コ |
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作り方
- 冬瓜は、皮を厚めにむき4-5cm角に切って、さっと茹でて灰汁を抜いておく。
- Aを鍋に入れて火にかけ、（1）の冬瓜を入れて中火で30分冬瓜が透明になるまで煮たら火を止め、余熱で味を染み込ませる。
- Bの鶏挽肉に赤酒を混ぜて火にかけ、挽肉がバラバラになってら残りの調味料と（2）の煮汁を加えて一煮立ちさせ、味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 深皿に冬瓜を入れ、そぼろあんかけ、青柚子の皮を卸してかける。
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