●鯛の胡麻醤油丼


材料

鯛切り身／片身１枚

・A
白煎胡麻／大さじ４
練り胡麻／大さじ２
卸生姜／大さじ１
濃口醤油／大さじ４
千代の園赤酒／大さじ３
酒／大さじ２

青紫蘇／８枚

作り方

  1. 鯛は皮を剥いで、削ぎ切りにし氷水でさっと洗って、水気を拭き取っておく。
  2. 胡麻は炒って半ずりし、残りのA調味料を混ぜて（１）の鯛を浸けておく。
  3. 米は昆布茶を入れて炊き、出来上がったらよく混ぜて丼に次ぎ分け、（２）の鯛をご飯の上に並べ、胡麻醤油を好みの量鯛の上からかけて、青紫蘇の千切りを乗せる。
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