●サラダ玉葱と牛肉の玉子とじ丼


材料

サラダ玉葱／１コ
牛ロース薄切り／200g
グリーンピース

油

・A
ポン酢／1/4C
千代の園赤酒／1/4C
薄口醤油／大さじ２
砂糖／大さじ３〜４
水溶片栗粉／小さじ１

玉子／４コ

作り方

  1. グリーンピースは茹でておく
  2. サラダ玉葱は形をそろえて薄切りにする
  3. 牛肉は一口大に切り、薄口醤油、生姜汁を適量まぜておく
  4. 平鍋に油大さじ１を入れて火にかけ牛肉を炒めて８分ほど火が通ったらとり上げ、そのあとの鍋で玉葱をさっと炒める
  5. （４）の中に牛肉を返し合わせておいたA調味料を入れて一煮立ちさせ、グリーンピースを入れて、とき玉子を流し入れ半熟状態で火を止め蓋をして蒸らす
  6. そのまま出してもよいが、ご飯の上に乗せると丼ものとして喜ばれる。サラダ玉葱の歯ざわりとグリーンピースの旬の色が楽しい一品
※サラダ玉葱の歯ざわりと甘みを利用し、牛肉を赤酒とポン酢であっさりとした味をつけ、旬のグリーンピースを加えて玉子とじにしたものです。
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