 材料
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作り方
- 大根は皮を剥いて半分は卸し、残りは銀杏切りにしておきさっと湯通ししておく。
- 鰻は皮目をさっと焼いて、3cm角に切っておく。
- 豆腐は横半分に切って6等分し、ざるに上げて水気を切っておく。
- 鍋にA調味料と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなったら鰻と豆腐を加え、味を調えて（１）の大根おろしを全体に拡げ、溶き卵を糸状に流し入れ半熟の時火を止めて、小葱の小口切りを散らして食卓に出す。
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