●グリンピースの海老のくず煮


材料

グリンピース（正味）／1C
海老（大）／8尾

・A
水／2.5C
出汁の素／大さじ1

・B
Aの出汁／2C
千代の園赤酒／大さじ3
薄口醤油／大さじ1
生姜汁／小さじ1

水溶き片栗粉／大さじ1

作り方

  1. グリンピースは塩もみし、たっぷりの熱湯で茹で手が付けられる程度まで茹で汁が冷めたらざるに返しておく。
  2. 海老は背ワタを取りＡの水で茹で、茹で汁が冷めるまでそのままおいておく。
  3. 海老の殻を剥き、横２つに切っておく。
    オリーブ油で海老とグリーンピースを炒め、B調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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