 材料
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作り方
- 玉葱はみじん切りにして油で炒め、あめ色になったら皿に拡げて冷ましておく。
- フードプロセッサーに挽肉と（１）の玉葱を入れて通電し、よく混ざったらA調味料を加えて、粘りが出るまでまぜあわせておく。
- ゆで卵は殻を剥いて両端の卵白を少し切り落とし、全体に片栗粉をまぶし、更に（２）の挽肉を表面に塗りつけ、竹串で４個の玉子を棒状にまとめておく。
- （２）の挽肉をクッキングペーパーの上に拡げ、（３）の玉子を乗せてぐるりと巻き、形を整えてクッキングペーパーできっちり巻きなおし、２０分蒸し冷ましておく。
- B調味料を鍋に入れ、煮立ったら（４）の肉巻き玉子を入れて炒りつけ全体に味を染み込ませる。
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