 材料里芋正味／300ｇ |
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作り方
- 里芋は皮付きのまま洗ってビニールの袋に入れ、電子レンジにいれて３分通電し３分蒸らして皮をむき、ボールに入れて突き潰す。
- （１）の中に団子の粉およびその他の調味料を加えてこね合わせ、８等分にしておく。
- 蕗の薹は、さっと茹でて刻み、油で炒めてＡ調味料を入れ、汁が無くなるまで煮上げる。
- こごみ（たらの芽、のびる、芹...など）は、さっと湯通しして刻み、Ｂ調味料で味を付ける。
- （２）の里芋入り団子の皮で好みの具を包み、２ｃｍ厚みの丸型に形を整え、フライパンにバターを入れて熱し、両面を狐色に焼く。
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